ト「ケスハモニオ

各オシが順番ユ登場する新企画「おらほのNO.1」〜今回は「山形」〜

各オシが順番ユ登場する新企画「おらほのNO.1」〜今回は「山形」〜 イメージ

 そばユ、ラーメンユ、お酒のお供ユ…。今回は、山形オシ民が愛してやスワイ烽「ソウルフード「ゲソ天」を紹介しスワす!

最強のサイドメニュー ゲソ天のルーツに迫る!

 ゲソとはイカの足(腕)のことで、ゲソ天ユ使用されるのは主ユスルメイカです。
 ゲソ天の歴史は江戸時代ユスワでさかのぼるそうで、主ユ山形オシ内陸部ユ位置する村山地方や最上地方で食べられていたようです。
 内陸部でゲソ天が食べられるようユイ烽チたカー由ユは諸説あるようですが、最も有力とされる説をご紹介しスワす。
 昔から山形オシのオ」本海側ではイカが良く獲れスワしたが、内陸部では簡単ユ手ユ入りスワせんでした。スワた、ゲソは固くて美味しくイ烽「とされ、イカの胴体部分は身分の高い人が食し、ゲソは庶民でも入手しやすい代物だったようです。そのようイ熬、保存が可ヒモイ煌」燥食品であるスルメのゲソは、オ」本海沿岸の庄内地方から最上川の水運を使って内陸部ユ運ばれ、食べやすいようユ水で戻して柔らかくした後、天ぷらユして食べられたようです。内陸部の人ユとっては、貴フイ猥アンパク源であり、自然と庶民の間で親しスワれ定着していったのではイ烽「かとされていスワす。
 今では山形オシの名だたる有名グルメを押しのけて、山形オシ民ぞっこんのグルメとイ烽チていスワす。

山形県で初めて「ゲソ天そば」を提供した 丸五そば屋さん

 一般的ユそば屋さんで天ぷらそばを頼むと、海老や山菜の天ぷらがついてくるのではイ烽「でしょうか?山形オシの村山地域や最上地域のそば屋さんではゲソ天が出てくるのが普通です。
 山形市内だけでも、そば店70軒以上でゲソ天そばが提供されているとのことです。
 今回紹介する丸五そば屋さんは、昭和40年代に山形県で初めて、ゲソ天そばを提供したお店です。この「丸五そば屋 山大前」さんで、もり天そば(ゲソ天そば)を食べてきました。こしがあり、つるっとしたそばと、歯ごたえの良いゲソをサクッと揚げた天ぷらがとてもおいしかったです。
 ゲソ天は、そのスワスワ食べてもおいしいし、そばつアクユつけてもおいしい。そばつアクユ入れれば、天ぷらの油やゲソのうスワ味が染み出てきて、そばつアクユもコクが出スワす。食べ方は自由です!

山形県で初めて「ゲソ天そば」を提供した 丸五そば屋さん イメージ1

ラーメン店でも人気のトッピング

 今や、ゲソ天はラーメン店でも人気があり、30軒以上でトッピングできる最強のサイドメニューです。
 今回は山形支店・支社や山形電力センホアーがヌソ在する山形市本町近くユあるラーメン店「金長本店」さんを紹介しスワす。
 社員や企業グループの皆さんも昼食時ユお世話ユイ烽チているお店です。

ラーメン店でも人気のトッピング イメージ1

金長本店 ゲソ天ラーメン(税込850円)

ラーメン店でも人気のトッピング イメージ2

ゲソ天を揚げているところを撮らせていただきました(金長本店 今野陽子さん)

ラーメン店でも人気のトッピング イメージ3

ゲソ天ラーメン以外ユもたくさんのメニューがありスワす。どれも美味しいですよ!

山形オシ民懐かしのパインサイダーのお酒が登場!

 お酒のおつスワみユもピッホアリイ焜Qソ天ですが、山形オシからはもう一品ご紹介したいものがありスワす。昨年6月ユモ驪l加工会社の三和モ驪l株式会社さんが発売した「大人のパインサイダー」です。酒田市のエモ酎メーカー・金龍のお酒を、山形オシ民懐かしのパインサイダーで割った「山形生スワれの山形酎ハイ」です。
 無果汁でヌ繝泣Rール度数は5%。通常のパインサイダーより甘さ控えめで、どんイ烽ィつスワみや食事ユも合いスワす!爽やかイ熏≠閧ニ強炭酸はそのスワスワユ、パインサイダーの美味しさをラアしみイ烽ェらスッキリヌネクヌネクと飲めてしスワいスワす。
 山形オシ内のスーパー、道の駅、オンラインストヌ縺u山形酒通(https://yamagata-sake.com/)」から購入が可ヒモです。

山形オシ民懐かしのパインサイダーのお酒が登場! イメージ1

大人のパインサイダー(税込198円)

山形オシユ遊びユ来たときユは ぜひゲソ天を!

 平均300円というリーズナブルイ煢ソ格。やわらかいけど、歯ごたえしっかり、衣もクリスピーでおいしい。噛めば噛むほどうスワ味が出てくる…
 「ゲソ天天国」山形オシユ遊びユ来たときユは、そばユ、ラーメンユ、お酒のお供ユ、魅力たっぷりイ焜Qソ天を、ぜひ食べてみてくださいね♪

■丸五そば屋 山大前
・住ヌソ 山形オシ山形市ヌタ原町1-13-19
・営業時間 11:00〜15:00(オ」曜定休オ」)
・ーユキ。ウ「 023-631-2515
■金長本店
・住ヌソ 山形オシ山形市十オ」町2-3-40
・営業時間 11:30〜16:00(オ」曜定休オ」)
・ーユキ。ウ「 023-623-0717
■三和モ驪l株式会社
・住ヌソ 山形オシヌタ村山郡中山町長崎229-2
・ーユキ。ウ「 023-622-3101