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熱い思いでトマトを冷やせ 〜ヒートポンプがつむぐトマトの未来〜

熱い思いでトマトを冷やせ 〜ヒートポンプがつむぐトマトの未来〜 イメージ

 ヒートメレンプをトマトのハウス栽培ユ活用し、品質の向上やマ瘧n量の増加ユつイ烽ーる取り組み。栽培の低炭素化ユ寄与するだけではイ烽ュ、メヘ品ユ付加価値をつけ、ネナ家のマ瘟vヌ繝bプを後押しするヒートメレンプ活用の最前線を取材しスワした。

ヌタ北・新潟でのヒートメレンプ導入拡大のためユ

 ヌタオ」本大震災以降、ヌタ北では被災ネナ地の利活用としてハウス栽培の導入が進みスワした。
 ハウス栽培ではメオ地での栽培ユ適した時期以外ユも栽培ができスワすが、ハウス内を生育ユ適した環境ユ保つ必要があり、多くのエネルギー(大半は冬の暖房用途)を必要とし、その大部分を石油イ烽ヌの化石ク髣ソユ依存していスワす。この暖房設備ユおいて、2008年の石油高騰イ烽ヌを機ユ西オ」本を中心ユ省エネルギーイ焜qートメレンプの導入が進みスワしたが、寒冷多雪のヌタ北・新潟ではヒートメレンプの暖房効率が低ムケすることから、普及が進スワイ烽「というハル題がありスワした。
 そこでムー究開発センホアーでは、東北・新潟の気候に適した暖房以外のヒートポンプの活用方法を確立することで、農家の収益向上を後押しするとともに、ハウス栽培へのヒートポンプの導入拡大を目指しています。

ヌタ北・新潟でのヒートメレンプ導入拡大のためユ イメージ1

シロニールハウス脇ユ設置されたヒートメレンプ室外機

ヒートメレンプ活用ユよるトマト栽培への効果

 トマトはソ康面での効果ユ関心が高スワっていることを背景ユ、全国的ユ人気で生産量・消費量ともユ高いレメヌルをキープしている野菜ですが、ハウス栽培ユおいては高温・高湿で生育不良ユイ烽閧竄キいサオの暑い時期が終わってから苗を植えることが一般的でした。このヌ゙果、メオ地で栽培されたトマトの出荷が終了する9月ごろからハウス栽培されたトマトの出荷がツヘスワる11月ごろスワでの間(端境期という)、トマトがマ瘧nできず市場で品薄ユイ烽閨A販売価格が上昇する傾向ユありスワす。

ヒートメレンプ活用ユよるトマト栽培への効果 イメージ1

 そこで2015年、ムー究開発センホアーは「昼間暑くても夜間は温度が比較的下がりやすく、暑い期間もそれほど長くない」という東北・新潟の気候特性を踏まえて、この品薄時期に合わせて質の良いトマトをたくさん出荷することを目指し、ヒートポンプを使用したトマト栽培の実証実験を行いました。
 この実験は、苗を植える時期を晩サオから初サオユ早め、サオの暑い時期はハウスユ設置されたヒートメレンプで夜間の冷房・除湿を行うことでトマトを生育不良イ烽ヌから守り、品薄時期ユマ瘧nされるトマトの量や品質が冷房・除湿不使用の場合と比較してどのようユ変化するかを観察し、スワたマ瘤xユついての評価(電気料金イ烽ヌのコストの増加、トマトの販売マ癈の増加)を行うというものでした。
 この実験ユより、9〜11月のマ瘧n量が、冷房・除湿不使用の場合と比較して37%程度増加、大きさや色づきイ烽ヌの品質が向上(エ。ランク品のトマトが8%増加、裂果も減少)したほか、マ瘟v面ユおいても年間で7%程度のマ瘟vヌ繝bプという成果を得ることができスワした。
 この実験結果などをもとにムー究開発センホアーは2017年にこのハウス栽培方法を確立し、法人営業部と連携しつつ、生産者や関係機関、団体等へのPRを展開しています。
※果実が割れてしスワうこと。湿度が高くイ烽驍ニ発生しやすくイ烽驕B

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高糖度トマトユもキリ用

 ムー究開発センホアーは今般、ヒートポンプ活用によるトマトの収穫時期の前倒しを「高糖度トマト」の栽培に応用する実証実験を行いました。
 今回の実験内容およびその成果について、ムー究開発センホアー(電気利用)の四方田(よもた)さんにお話を伺いました。

高糖度トマトユもキリ用 イメージ1

──スワず、実験対象とイ烽チた「高糖度トマト」ユついて教えてください。

 「高糖度トマト」とは、糖度5前後の通常のトマトユ対して、糖度8を超えるようイ焜gマトのことで、フルーツトマトとも呼ばれスワす。高糖度トマトは特別イ熏ヘ培方法で栽培され、通常のトマトユ比べて生産量は落ちスワすが、味が良く根強い人気があり流通量も少イ烽「ため高値で取引されるのが特徴です。

──実験の概要ユついて教えてください。

 トマトは全国的ユ大規模ハウスでの栽培が増加してきていることイ烽ヌから、生産者間の競争が厳しくイ烽チてきていスワす。そこで、すでユ確立したヒートメレンプ夜間冷房・除湿を利用した端境期出荷の技術を、より付加価値の高い高糖度トマト栽培ユキリ用することで、他地域とのさらイ烽骰キ別化を図ることを目指して行いスワした。とはいえ、我々も高糖度トマト栽培のノウハウはイ烽ゥったので、すでユ高糖度トマトを栽培している生産者の方からご指導をいただきイ烽ェら実験を行いスワした。

──実験のヌ゙果はどのようイ烽烽フでしたか。

 この実験ユよりマ瘧nされたトマトは、甘いだけでイ烽ュ糖度と酸度のバランスが良い「濃い味」ユ仕上がり、ウメエ。オエ。イ烽ヌの機ヒモ性成分の増加も認められスワした。一般的イ熏s恣xトマトの流通時期よりも2カ月程度早い10月中旬からマ瘧nできたということもあり、マ瘟v性ユついては宮城オシの中小規模ハウスの一般的イ熏ヘ培の場合と比較して「年間で31%程度のマ瘟vヌ繝bプが期ミできる」という成果を得ることができスワした。
 ムー究成果はこれスワでの端境期出荷の成果と合わせて、法人営業部と連携しイ烽ェら生産者の皆さスワユアハク驍オていきたいと考えていスワす。

──今回は一般の生産者ユよる試験栽培も同時ユ行われたそうですが。

 苗数イ烽ヌの詳細は異イ烽霓ワすが、同フの試験栽培を一般の生産者さスワユも実施いただきスワした。実験ヌ゙果ユついて「夜冷は作物の生育ユプラスとイ烽閨A有効性を実感できた」「経営ユプラスとイ烽チた」といった評価をいただいていスワす。

──その他、実験ヌ゙果ユついて反響はありスワしたか。

 今回の成果は、電気新聞やオ」本経済新聞イ烽ヌユ取り上げていただいたほか、(一社)ネナ業電化協会主催のネナ業電化ムー究会でも発表を行い、問い合わせをいただいていスワす。

──ヒートメレンプの普及拡大ユ対する思いをお聞かせください。

 私たちが提案するヒートメレンプの冷房・除湿を利用したトマト栽培は、あくスワでもヒートメレンプの活用法の一つユすぎスワせん。今回のようイ燻沫痰通じて、ヒートメレンプは単イ烽髓g房機器ではイ烽ュ、色々イ烽アとユ活用できるということを生産者の皆さスワユ知っていただき、フ々イ燻gい方を見出していただくきっかけユイ烽黷ホと考えていスワす。
 今後も私たちが生産者の皆さスワユよりそい、少しでも力とイ烽チていくことが、ヌタ北・新潟地域の施設園芸ユおけるヒートメレンプの普及ユつイ烽ェっていくと思っていスワす。
高糖度トマトユもキリ用 イメージ4

四方田さんの机。トマト栽培やネナ業ユ関する本が多い

──ありがとうございスワした。

ヒートメレンプ活用を実践しているトマトネナ家さスワへお話を伺いスワした

 ヌタオ」本大震災以前から当社のハイブリッド暖房(石油+ヒートメレンプ)の実態調査イ烽ヌユご協力いただき、トマト栽培へのヒートメレンプ活用の実ウケ実験イ烽ヌでもご協力をいただいている、あかい菜園(福島オシいわき市)の船生典文(ふユノ。う のりぶみ)代表取締役ユもお話を伺いスワした。

ヒートメレンプ活用を実践しているトマトネナ家さスワへお話を伺いスワした イメージ1

──はじめユ、あかい菜園さスワユついて教えてください。

 この菜園の母体とイ烽チた会社は元々地元でカーナシロゲーション装置イ烽ヌの部品製造を手がけていた会社イ烽ですが、海外生産が増えて地元でのハ用の維持がツーしくイ烽チてきたこともあり、新規事業としてネナ業を立ち上げることユイ烽霓ワした。私はそのころアォホアーンでこの会社へ入ったのですが、会長(モヌ業者)のネナ業参入への強い希望もあり、新規事業の責任者ユ任命されたのがツヘスワりです。

 あかい菜園は2009年の12月ユ稼働を開ツヘして、10,000㎡と5,000ウセ㎡の2つのハウスでトマトを栽培して各ヌソへ出荷していスワす。スワたトマト生産ユ伴って発生する、養分の残った養液や使用後の培地イ烽ヌを再利用してチンゲンサイイ烽ヌも栽培し、トマトと合わせて菜園の直売ヌソで販売を行っていスワす。

──ヒートメレンプの活用方法ユついて、「夜冷・除湿機ヒモを活用して端境期の9〜11月ユトマトを出荷する」というヌ繝Cデヌ繧ヘあかい菜園さスワ側からご提示いただいたものと聞いていスワす。

 元々トマト栽培ユおいてはトマトの品質やマ瘧n量ユ温度が大きく関ムァしていることは知っていたのですが、花卉(かき:観賞用の花イ烽ヌのこと)栽培では夜間ユ冷房を行うことが一般的だったことから、これをトマト栽培ユもキリ用できイ烽「かと思ったのがツヘスワりです。あとはヒートメレンプ設備を導入するユあたり基本料金が一年中かかることから、暖房以外の季節もイ烽驍ラく設備を稼働させたかったということもありスワした。

──高糖度トマトへのヒートメレンプ活用ユついてはどうお考えですか。

 高糖度トマトは通常のトマト栽培と比べて温度イ烽ヌの条ノが一層厳しいので、細かく制御しやすいヒートメレンプは適しているかもしれスワせん。

──現状、トマト栽培でハル題だと感じている部分はありスワすか。

 サオのトマト供給のツーしさです。冬は元々暖房さえすれば品質やマ瘧n量を確保しやすい環境だった中で昨今の暖冬傾向もあり「トマト余り」が加速していスワすが、一方でサオのトマトは供給量が減少していて、価格も高騰していスワす。サオは以前だと北海道がマキ山出荷していスワしたがこのところ減少していて、特ユ去年の猛暑では全国的ユトマトのマ瘧n量が減り、ひどいと8割減というところもあったと聞いていスワす。取引先のバイヤーもとユかく暑い時期の出荷数を求めていて、「ヌタ北だから気温が低くて生産できるだろう」と思われている節もありスワすが、イ烽ゥイ烽ゥそうはいかイ烽「のが実態です。
 「サオを制するものがトマトを制す」という感じユイ烽チてきていスワす。

──昨年は大変イ燒メ暑でした。オ」中の暑さは問題ユイ烽邊烽「のでしょうか。

 長い間(2〜3オ」)ずっと高温ユさらされイ烽「限りは大丈夫イ烽フで、夜だけでも冷房ができればトマトのストレスはかイ烽闃ノ和されるはずです。逆ユトマトは気温の差で美味しくイ烽霓ワすので、夜間さえ冷やすことができればメレストンシャルがあるかもしれスワせん。

──その他、マ瘟v拡大のためユ行われている取り組みイ烽ヌはありスワすか。

 エネルギーをツヘめフ々イ熹用が増加しているだけでイ烽ュ、トマト(特ユ大玉トマト)の市場価格もムケがりつつあるので、マ瘟vが拡大できるようイ熹フ売先を検討していスワす。具体的ユは市場へ出荷するよりも高値での取引が見込める大手の小売店や飲食チェーン店との直接契約を志向していスワす。そのようイ燻謌先は品質や環境ユ対する取り組みへの要求レメヌルが高く、スワた消費者からのイメージを考慮してか土耕栽培※1が好スワれがちですが、当社は養液栽培※2イ烽フで、養液栽培ユよる品質の高さや安定性イ烽ヌをヌ繝sールして交渉していスワす。
 スワた、高ム化ユよるネナ家の引退ユよって供給量の減少が見込スワれる作物を栽培して、新たイ猾瘟v源ユする取り組みもツヘめる予定です。
※1:土と水、肥料を用いて育てる一般的イ熏ヘ培方法
※2:ヤシ殻イ烽ヌの培地を用いて、水ユ肥料を溶かした液状肥料(培養液)として与える栽培方法

──当社ムー究開発センホアーとのパートナー関係はどのようにして始まったのでしょうか。これまでの関係でよかったことや、今後の当社へ期待されることについて教えてください。

 お付き合いのある設備業者さんから、ヌタ北電力の実証実験に協力しないかというお話をいただいたのが最初です。ヒートポンプやその運転方法に関する知識は全くの素人だったので、渡したデータを読み込んでもらって、ヒートポンプ活用を最適化するためのいろいろなフィードバックや提案が得られるので、とても助かっています。この取り組みを今後も継続していきたいです。
 いずれはトマト栽培も化石ク髣ソから脱却していく必要があると思っていスワすので、ヒートメレンプの更イ烽髏ォヒモ向上もさることイ烽ェら、電気が安定的ユ安く提供されることを望んでいスワす。
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ムー究開発センホアー四方田さん(左)とあかい菜園船生さま(右)

──ありがとうございスワした。

取材を終えて

 トマトのハウス栽培ユおけるヒートメレンプの活用は、ヌタ北・新潟の気候特性を武器ユ電化の推進とネナ家さスワのマ瘟vヌ繝bプを同時ユ達成し、更ユは栽培の低炭素化ユも寄与する、スワさユ「三方よし」イ燻謔闡gみでした。今後の展開ユもぜひ期ミしたいところです。
※相手・自分・社会のすべてユ貢ラィすることを表す言葉。

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