第1回派遣
ﾂﾒ平成25年1月25ｵ｣（金）～26ｵ｣（土）】
- チーフパートナー
- 岡﨑 昌之氏（法政大学 現代福祉学部 教授）
- ｽﾜちづくりパートナー
- 菊池 新一氏（NPO 法人 遠野山･里･暮らし ネットワーク 会長）
- 本田 節氏（ひまわり亭 代表取締役）
実施内容
●仮設住宅入居者との意見交換
●食のワークショップ（地元のｱｸずや柿、野菜ｲ烽ﾇを使い6品を調ｶｰ）
ｽﾜちづくりパートナーからのアドバイス
●ｵｯ性は生産者である一方で消費者でもある。是非消費者の目線を大事ﾕ�して欲しい。（本田氏）
●ただ野菜を売るだけではｲ烽ｭ、一手間加えることがﾌ�要。
●50円のものをいかﾕ�500円ﾕ�して売るかがﾒﾚイント。（本田氏）
●ﾒﾍ売をするｲ烽轤ﾎ人ﾉ�をしっかり意識しｲ烽ｯればｲ烽邊烽｢。（本田氏）
参加者の感ﾁｯ等
●ｱｸずの皮、実、種ｲ烽ﾇ全ての活用方法を学ぶことができ、非常ﾕ�参考ﾕ�ｲ烽ﾁた。
●非常にスピーディーなワークショップで若干戸惑ったが、今後あｱｸみ工房を運営していくうえで非常に重要なことだと思った。
第2回派遣
ﾂﾒ平成25年2月25ｵ｣（月）】
- チーフパートナー
- 岡﨑 昌之氏（法政大学 現代福祉学部 教授）
- ｽﾜちづくりパートナー
- 菊池 新一氏（NPO 法人 遠野山･里･暮らし ネットワーク 会長）
- 本田 節氏（ひまわり亭 代表取締役）
実施内容
●ｵｺ演『地域特産品とｽﾜちづくり』（岡﨑氏）
『遠野の産直の取り組み』（菊池氏）
●食のワークショップ
（米粉を使った洋菓子4 種･おからコロッケを試作）
岡﨑氏のｵｺ演から
●高ﾑ詹ｻが進んでいるとはいえ今の高ﾑ諶ﾒは非常ﾕ�元気であり、少子高ﾑ詹ｻの現状を前向きﾕ�捉え直すことが必要。
●川の駅よこたのようｲ熬ｼ売ﾇｿで販売するﾒﾍ品は、地元の素材で作られていることﾕ�価値がある。地元のものをブランド化して販売していくことがﾌ�要である。
●ブランド化を進めるうえでは、消費者が何を求めているかという、市場の情ﾉｹをいかﾕ�生産現場へ引き込むかということﾕ�気をつけるべき。
菊池氏のｵｺ演から
●道の駅「遠野風の丘」の立ち上げﾕ�携わった際、運営への不安をﾊ驍ｦた組合員ﾕ�対して、「あｲ烽ｽたちはお客さｽﾜのプロだ」と言って、お客さｽﾜ目線で運営するようﾕ�助言した。
●トイレをきれいﾕ�する、ﾒﾍ品を欠品させｲ烽｢ようﾕ�するｲ烽ﾇ、一つ一つは当たり前のことであるが、こうしたことをきっちりとやることがお客さｽﾜﾕ�選ばれているｶｰ由だと考えている。
●ｵｯ性は自分のことよりも家族のこと、周りの人のことを考えることができる。ｵｯ性ｲ烽轤ﾅはのホスピﾎｱリｽﾄィが成功する要ｳ｡ではｲ烽｢か。
食のワークショップでのﾇ繝hバイス
●川の駅で販売するﾒﾍ品ﾕ�はストーリーが必要。
●食のワークショップは、きっかけづくり。
学んだことを参考ﾕ�、自分たちで色々工夫していくことが必要。
●皆さんは非常ﾕ�手際がよい。このチーｼ潤[クを大事ﾕ�すれば、絶対ﾕ�うｽﾜくいく。
第3回派遣
ﾂﾒ平成25年3月27ｵ｣（水）～28ｵ｣（木）】
- チーフパートナー
- 岡﨑 昌之氏（法政大学 現代福祉学部 教授）
- ｽﾜちづくりパートナー
- 菊池 新一氏（NPO 法人 遠野山･里･暮らし ネットワーク 会長）
- 本田 節氏（ひまわり亭 代表取締役）
実施内容
●食のワークショップ
●ｷﾟ括
ｽﾜちづくりパートナーからのアドバイス
●川の駅で扱っているドライ野菜は非常においしかった。ドライ野菜や野菜パウダーは今注目されており、
野菜の少ない冬場の産直に置けば、貴重な商品となるのではないか。（本田氏）
●販売する商品にはストーリーが必要。地域の食材を活かして、その土地ならではのものを作っていくことが重要。
北限のゆずはそうした意味で魅力的である。（本田氏）
●産直で販売している手づくりの「焼肉のたれ」は、冷奴などにも合う。
焼肉のたれとして売ると大手メーカーの商品との競争になるが、例えば「万能たれ」として売れば、消費者の興味をさそう。こうした差別化も必要。（本田氏）
●ｱｦ設会社の大きｲ熄h舎が近くﾕ�ｱｦ設される予定であり、こうした需要も取り込む工夫をすべき。（菊池氏）
参加者の感ﾁｯ等
●人ﾉ�、コストの考え方ｲ烽ﾇ、今ｽﾜであｽﾜり意識していｲ烽｢部分でもあり、とても勉強ﾕ�ｲ烽ﾁた。
●前回教えていただいた「ﾇ繝bプルパイ」は、早速販売を開ﾂﾍしており、たいへん人が出ている。
●奇跡の一本松をモチーフﾕ�した太巻きの作成・販売の話がきており、川の駅の目玉ﾒﾍ品ﾕ�もｲ烽驍ﾆ思うので、是非挑戦してみたい。
※本文中ﾕ�記載の役職等は、当時のものです。